|
Складники:
0,5 кг кисломолочного сиру
3 - 4 ст.л. борошна
2 - 3 ст.л. цукру
1 пакетик ванільного цукру
3 ст.л. родзинок
1 яйце
дрібка солі, рослинна олія для обсмажування
Приготування:
Сир протерти крізь сито, додати просіяне борошно, збите яйце, сіль, цукор і ванільний цукор і замісити тісто, наприкінці додати промиті і просушені родзинки і ще раз замісити. Сформувати з тіста кулю, загорнути у харчову плівку і залишити в холодильнику на 30хв. З охолодженого тіста сформувати кружальця товщиною 2-3см, запанірувати їх у борошні і обсмажити в олії до золотистого кольору. Подавати зі сметаною або джемом.
|
|
Складники:
1 кг кисломолочного сиру
100 г тертого чорного шоколаду
150 г цукру
1 скл вершків (30% жирності)
100 г вершкового масла
січений мигдаль
Приготування:
Сир протерти крізь густе сито, додати розм'якшене масло, цукор і шоколад і вимішувати, поки суміш не стане однорідною. Вершки збити на густу піну, додати до сиру і обережно вимішати зверху вниз. Сито вистелити марлею і викласти сирну масу. Зверху покласти невеликий гніт і залишити на 24 годин. Паску викласти на тарілку і оздобити січеним мигдалем.
|
|
Складники:
1 л вершків
10 яєць
4 скл сметани
0,5 скл цукру-пудри
100 г січених горіхів
100 г ізюму
100 г цукатів
ванілін, лимонна цедра
Приготування:
Яйця збити зі сметаною, влити вершки і, неперервно помішуючи, прогрівати, поки суміш не почне звертатися. Сито застелити кількома шарами марлі і процідити суміш, потім додати цукор, цукати, промитий ізюм, горіхи, все старанно вимішати і покласти під прес на добу (можна і на 1,5).
|
|
Складники:
200 г густої сметани
100 г цукру
150 г вершкового масла
2 яйця
1 кг кисломолочного сиру
ванільний цукор, ізюм
Приготування:
Сир протерти крізь сито і змішати з цукром. Масло розтерти з 1 яйцем і сметаною, на повільному вогні довести до кипіння. Гарячу суміш влити в сир з цукром і старанно все розтерти. Вистудити і додати 1 яйце, ізюм і ванільний цукор, все ще раз розмішати. Сито вистелити марлею і викласти сирну масу. Зверху покласти невеликий гніт і залишити на 1-2 дні. Паску викласти на тарілку і оздобити цукатами.
|
|
Складники:
1 кг кисломолочного сиру
4 жовтки
1 скл. цукру-пудри
0,5 скл. вершків
150 г вершкового масла
2 пакетика ванільного цукру
200 - 300 г цукатів
Приготування:
Цукати подрібнити. Жовтки розтерти з цукром на водяній бані. Сир двічі протерти крізь густе сито, додати розм'якшене масло, жовтки, ванільний цукор і ретельно розтерти все разом. Влити вершки, всипати цукати (залишити трохи цукатів для оздоблення) і ретельно перемішати. Сито вистелити марлею і викласти сирну масу. Зверху покласти невеликий гніт і залишити на 12-14 годин. Паску викласти на тарілку і оздобити рештою цукатів.
|
|
Складники:
1,5 кг кисломолочного сиру
200 г вершкового масла
3 скл цукру
9 жовтків
1 скл густої сметани
100 г родзинок
100 г смаженого мигдалю
0,5 лимона
цукати для оздоблення
Приготування:
Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром до утворення пухкої маси, по одному додаючи жовтки. Сир двічі протерти крізь сито і старанно змішати з масляно-жовтковою сумішшю. Родзинки промити і обсушити, мигдаль подрібнити, лимонну цедру натерти на мілкій тертці і все додати у сирну масу. Сметану збити і ввести в суміш. Сито вистелити марлею і викласти сирну масу. Зверху покласти невеликий гніт і залишити на 12-14 годин. Готову паску викласти на тарілку і оздобити цукатами.
|
|
Складники:
1 кг кисломолочного сиру
100 г цукру
4 ст.л. меду
8 круто зварених жовтків
150 г вершкового масла
150 г густої сметани
цукати
Приготування:
Сир протерти крізь сито і вимішати зі сметаною. Жовтки розтерти з цукром, маслом і медом до утворення однорідної пухкої маси. Яєчну суміш потроху додавати до сиру зі сметаною ретельно розтираючи. Сито вистелити марлею і викласти сирну масу. Зверху покласти невеликий гніт і залишити на 12-14 годин. Паску викласти на тарілку і оздобити цукатами.
|
|
Складники:
1 кг кисломолочного сиру
150 г цукру
150 г вершкового масла
1 жовток
100 г вершків (30% жирності)
ванільний цукор, ізюм
Приготування:
Сир протерти крізь густе сито, додати розм'якшене масло, цукор, жовток, ванільний цукор і ретельно розтерти все разом. Влити вершки, всипати ізюм і ще раз вимішати. Сито вистелити марлею і викласти сирну масу. Зверху покласти невеликий гніт і залишити на 12-14 годин. Паску викласти на тарілку і оздобити цукатами.
|
|
Складники:
500 г кисломолочного сиру
12 жовтків із зварених круто яєць
400 г цукру
400 г вершкового масла
ванільний цукор, ізюм
Приготування:
Жовтки і сир протерти крізь густе сито, додати розм'якшене масло, цукор, ванільний цукор і ретельно розтерти все разом. Всипати ізюм і все вимішати. Сито вистелити марлею і викласти сирну масу. Зверху покласти невеликий гніт і залишити на 12-14 годин. Паску викласти на тарілку і оздобити цукатами.
|
|
Складники:
250 г кисломолочного сиру
1 цвітна капуста (масою близько 400 г)
3 картоплини
4 яйця
5 ст.л. сметани
200 г молока
100 г твердого сиру
1 ст.л. вершкового масла
1 ст.л. манної крупи
сіль, перець, сушений майоран
Приготування:
Картоплю відварити, капусту розібрати на суцвіття, залити водою і теж відварити (10-12 хв). З картоплі, капусти і молока приготувати пюре. В готове овочеве пюре додати збиті яйця, сметану, протертий крізь сито кисломолочний сир і майоран, посолити, поперчити і ретельно вимішати. Форму змастити маслом, посипати манкою, викласти сирну масу, посипати тертим твердим сиром і запікати при 170 градусах близько години.
| |
