|
Складники:
400 г спагеті
2 ст.л. вершкового масла
1 цибулина
1 ст.л. борошна
1 скл води або овочевого бульйону
500 г помідорів без шкірки
200 г шинки
300 г шампіньйонів
по 0,5 ч.л. сушених базиліку і орегано
сіль, перець, оливкова олія, зелень
Приготування:
Цибулю дрібно посікти і обсмажити у вершковому маслі до золотистого кольору. Посипати борошном, смажити все разом ще кілька хвилин, неперервно помішуючи, влити воду або бульйон, додати скибочки помідорів без шкірки, посолити, поперчити, всипати сушені трави і варити соус протягом 10-12 хв. Шампіньйони помити, зняти шкірку з шапочок, порізати разом з шинкою крупною соломкою і додати в соус, варити ще 10хв. Відварити спагеті у великій кількості підсоленої води, додавши 1 ст.л. олії, відцідити, додати до соусу, перемішати. Подавати, прикрасивши гілочками свіжої петрушки або базиліку.
|
|
Складники:
300 г спагеті
3 зубчики часнику
5 - 6 помідор без шкірки
2 ст. л. майонезу
2 - 3 ст.л. оливкової олії
100 г плавленого сиру
сіль, перець, базилік, зелена цибуля
Приготування:
Часник крупно посікти і обсмажити в 2 ст.л. оливкової олії до прозорості, додати шматочки помідорів і тушкувати близько 10хв, додати майонез і натертий на тертці плавлений сир і варити протягом 1хв. Зелену цибулю дрібно посікти і додати в соус, посолити, поперчити і відразу зняти з вогню. Відварити спагеті у великій кількості підсоленої води, додавши 1 ст.л. олії, відцідити, додати до соусу, перемішати. Подавати, прикрасивши листочками базиліку.
|
|
Складники:
400 г спагеті
400 г шампіньйонів
200 г шпинату
1 цибулина
2 зубчики часнику
сіль, перець, оливкова олія, зелень
Приготування:
В оливковій олії підрум'янити часник, вийняти його і обсмажити цибулю до прозорості, додати скибочки почищених шампіньйонів і смажити до готовності. Шпинат промити порізати і додати до грибів, потушкувати все разом, посолити, поперчити. Спагеті відварити у підсоленій воді, процідити, додати до грибів зі шпинатом, прогріти, притрусити січеною зеленню і подавати.
|
Складники: 500 г спагеті 500 г телячого фаршу 2 скибки батону 1 яйце 2 цибулини 5 помідорів без шкірки (або 0,5 л томатного соку) 1 цукіні 2 зубчики часнику 200 г твердого сиру оливкова олія Приготування: Кабачок цукіні порізати шматочками і відварити протягом 10 хв у підсоленій воді. Кабачки відцідити і збити у пюре блендером. Цибулю порізати кубиками і підрум'янити в оливковій олії, додати дрібно січений часник, шматочки помідорів (або томатний сік), сушений орегано і кабачкове пюре і тушкувати на маленькому вогні протягом 15 хв. Скибки батону замочити у воді або молоці, відтиснути. Зелень петрушки і базиліку дрібно посікти. Змішати фарш, розмочений батон, яйце і половину зелені, посолити, поперчити і ретельно вимішати. З фаршу сформувати фрикадельки, запанірувати в сухарях або борошні і обсмажити і олії. Сир натерти на тертці. Відварити спагеті у великій кількості підсоленої води, додавши 1 ст.л. олії. На тарілку викласти спагеті з фрикаделька
...
Читать дальше »
|
|
Складники:
2 цибулини
600 г шампіньйонів
200 мл вершків
3 ст.л. оливкової олії
0,5 ч.л. майорану
100 г пармезану або іншого твердого сиру
сіль, перець
300 г спагетті
Приготування:
Для приготування соусу, в 2 ст.л. обсмажити до прозорості порізану кубиками цибулину (не до золотистого кольору). Шампіньйони почистити і порізати скибочками, додати до цибулі і обсмажувати протягом 20-25 хв, помішуючи. Гриби посолити, поперчити, додати майоран, влити вершки і тушкувати все на маленькому вогні протягом 10хв. Спагеті відварити у 4-5л підсоленої води, відцідити і влити 1 ст.л. оливкової олії. На блюдо викласти спагеті, в полити соусом і притрусити тертим пармезаном (або іншим твердим сиром).
|
|
Складники:
300 г спагеті
2 цибулини
3 зубчики часнику
2 морквини
1 цукіні
2 болгарських перця
0,5 банки маслин без кісточок
4 помідора без шкірки
100 г тертого твердого сиру (найкраще пармезану)
4 ст.л. оливкової олії
сіль, перець, зелень
Приготування:
Цибулю і часник дрібно посікти, моркву порізати дрібною соломкою, цукіні - крупнішою, помідори - скибочками, перець - соломкою. В 3 ст.л. олії обсмажити часник з цибулею до готовності, додати моркву і смажити на сильному вогні 5хв. До обсмажених овочів додати цукіні і перець і продовжувати смажити, не зменшуючи вогню, ще 10хв. Наприкінці покласти помідори, зменшити вогонь і тушкувати соус ще 10хв, посолити і поперчити його. Відварити спагеті у великій кількості підсоленої води, додавши 1 ст.л. олії, відцідити, викласти на блюдо, заправити соусом і притрусити пармезаном і січеною зеленню.
|
|
Складники:
400 г спагеті
3 болгарських перця
1 перець-чілі
1 цибулина
1 зубчик часнику
1 скл бульйону
0,5 скл вершків
300 г м\'ясного фаршу
сіль, перець, орегано
оливкова олія
Приготування:
Болгарський перець і чілі почистити і порізати смужками. цибулю і часник подрібнити, всі овочі обсмажити в олії протягом 5хв, влити бульйон і тушкувати ще 5хв без покришки. Окремо обсмажити в олії фарш так, щоб став розсипчастим, додати тушковані овочі, орегано, сіль і перець, влити вершки і тушкувати соус. протягом 10-15хв. Спагеті відварити у 4-5л підсоленої води, відцідити і влити 1 ст.л. оливкової олії. На блюдо викласти спагеті і полити соусом.
|
|
Складники:
300 г спагеті
0,5 кг кальмарів
1 цибулина
1 морквина
1 корінь селери
3 зубчики часнику
0,5 скл бульйону
0,5 скл білого сухого вина
4 помідора без шкірки
сіль, перець, оливкова олія, базилік
Приготування:
Кальмари занурити в киплячу воду, відварити протягом 2-3хв, відцідити, охолодити і порізати на шматочки. Цибулю, селеру і моркву порізати кубиками, часник дрібно посікти. Обсмажити всі овочі в олії, влити бульйон і вино і тушкувати все протягом 10хв. Помідори порізати кубиками і додати до овочів, протушкувати протягом 5хв, додати кальмари і продовжувати тушкувати ще 7-8хв, посолити і поперчити соус. Спагеті відварити у великій кількості підсоленої води, відцідити. На тарілку викласти макарони, полити соусом і прикрасити листочками базиліку.
|
|
Складники:
600 г креветок
100 мл білого сухого вина
300 г шампіньйонів
0,5 кг спагеті
1 цибулина
2 зубчики часнику
1 болгарський перець
сіль, перець, зелень петрушки і базиліку
Приготування:
Креветки залити вином і довести до кипіння, процідити, креветки почистити, а у вино додати кубики цибулі, дрібно посічений часник і півкільця болгарського перцю. Тушкувати все разом протягом 5-7 хв, додати креветки і тушкувати ще 5 хв. Спагеті відварити у 2 л.підсоленої води з 1 ст.л. оливкової олії, відцідити. Викласти спагеті на тарілки, полити соусом і притрусити січеною зеленню.
|
|
Складники:
250 г спагеті
2 л води
2 ч.л. солі
1 ст.л. оливкової олії
Для соусу: 2 ст.л. оливкової олії
300 г курячого фаршу
2 цибулини
500 г броколі
400 мл вершків
сіль, перець, сушений базилік і майоран
Приготування:
Приготувати соус: цибулю порізати півкільцями і обсмажити в олії до прозорості, додати фарш і смажити, поки вода не випарується, посолити, поперчити, додати трави і влити вершки. Броколі відварити протягом 7 хв у підсоленій воді, відцідити і додати в соус. Довести соус до кипіння і виключити. Спагеті відварити у 2 л.підсоленої води з 1 ст.л. олії, відцідити. Викласти спагеті на тарілки, полити соусом і посипати тертим сиром.
|
|
